お父さんの「手作りコロッケ」
シオタコ @cook_40055541
家族は、一度食べたら、売り物の惣菜コロッケを、食べなくなります！！無添加で安心。
このレシピの生い立ち
自己流ですが、作り置きして翌日弁当に入れたり、朝パンに挟んで食べたり、卵でとじてコロッケ丼とアレンジができます。
お父さんの「手作りコロッケ」
家族は、一度食べたら、売り物の惣菜コロッケを、食べなくなります！！無添加で安心。
このレシピの生い立ち
自己流ですが、作り置きして翌日弁当に入れたり、朝パンに挟んで食べたり、卵でとじてコロッケ丼とアレンジができます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りを、フライパンできつね色になるまで弱火で炒め、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒め軽く塩胡椒します。
- 2
ジャガイモは、皮のまま中火で茹でて、少し皮が剥がれたら、ザルにあげて水気をとります。
- 3
荒熱をとったひき肉と玉ねぎ、皮を剥いたジャガイモをボウルで混ぜ合わせます。
-
- 4
お好みの大きさに形成して、小麦粉→とき玉子→パン粉にくぐらせます。
-
- 5
フライパンにコロッケ半分が浸かる量のサラダ油を熱し、油が温まったら中火から、やや弱火でコロッケを揚げます。
-
- 6
表面がきつね色になればOKなので、適宜裏返して両面揚げていきます。
-
コツ・ポイント
ジャガイモは、中2から3個でもよいでしょう。我家は、4個でバランス的にはジャガイモ比率が高く作ります。豚肉の臭み取りで、生姜汁を大さじ1加えると良いです。
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