呑兵衛さんのパリッポリきんぴら
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
日本酒のアテに歯応えのあるきんぴらに仕上げました。ポリパンとした食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
甘いおかずが苦手な家族の為に会えて砂糖は使いません。みりんのコクと甘味で味付けします。
呑兵衛さんのパリッポリきんぴら
日本酒のアテに歯応えのあるきんぴらに仕上げました。ポリパンとした食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
甘いおかずが苦手な家族の為に会えて砂糖は使いません。みりんのコクと甘味で味付けします。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗ってアルミ箔をしわくちゃにして表面をこすって皮を削ぎ落とす
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- 2
5㎝位に切り千切りにする。
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- 3
人参も千切りにして水に10秒位つけてザルに上げる
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- 4
フライパンに油をひき全体に油が周り少し人参が柔らかくなったらok
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- 5
調味料を入れ水気がほとんどなくなるまで炒める
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- 6
胡麻を振って出来上がり。お好みで七味を加える。
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- 7
胡麻を余り使わないのでしたら小分けの物が湿気らず使い易いです。
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コツ・ポイント
ごぼうは香りが飛ぶので水に余り長くつけません千切りにする時は押し切りにすると刻み易い。味付けは味見をすると、好みの味になります。甘めが好みなら砂糖小さじ1〜２杯入れます、その場合はみりんは少しひかえます。
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