①の鍋に、ニンニク(チューブ)、鷹の爪(刻んで)、かんたん酢、濃縮だし、オリーブ油を入れて、中火にかける。

煮たってきたら、火を弱め、時々混ぜながら焦がさないように煮含める。

途中、味を見て、足りなければ塩を足す。
汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。