やけくそハンバーグの中華風旨煮
トクチャン @cook_40144599
博多弁でいうと「しまえたばい」てな気分のときにつくるという「やけくそハンバーグ」を、しまえてないけど作ってみた続編。
このレシピの生い立ち
前日私が「なんで痩せないの」とか「いつも酒ばかり飲んで」とか大目玉を食らわされた嫁のご機嫌取り。（やっぱ しまえとるやん
やけくそハンバーグの中華風旨煮
博多弁でいうと「しまえたばい」てな気分のときにつくるという「やけくそハンバーグ」を、しまえてないけど作ってみた続編。
このレシピの生い立ち
前日私が「なんで痩せないの」とか「いつも酒ばかり飲んで」とか大目玉を食らわされた嫁のご機嫌取り。（やっぱ しまえとるやん
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉をボウルに開け、ほぐしてこしょうを振りかける。今回は豚ミンチなのでおろしにんにくも練り込む。
- 2
よく混ぜてからスプーンで押し付けて空気抜きする。
- 3
フライパンにサラダ油を薄くしく。
- 4
ひき肉をスプーンで丸く固めながら並べていく テキトーで。
- 5
着火して両面を焦げ色がつくように焼くが芯まで火が通る必要はない テキトーで。
- 6
一旦ハンバーグを上げる。
- 7
肉汁、油が少ないようならサラダ油を少し足す。
- 8
乱切りの人参、薄切りのなす、斜め切りの長ネギ、くし切りの玉ねぎを入れ、やりすぎない程度に火を通す。
- 9
ハンバーグを戻し、●を入れる。具材はスープに浸るようにする。
- 10
味見して、酸味がほしければお酢を足す。
- 11
しばらく煮込んで、沸騰してきたら★を回し入れる。
- 12
とろみが付いたら出来上がり、お好みでごま油を入れてもおいしい。
コツ・ポイント
ハンバーグは焦がしすぎない。野菜は焦がさない。
それさえできればあとはテキトーでおｋ。
焼肉のタレで味に奥行きが出ます。このレシピは結構薄味、減塩意識なのでお好みで調味料は調節してください。
お弁当にもグッド。
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