キャベツは、ざく切りにする。
芯の部分は薄くスライスする。

水気をきったキャベツをボウルに入れ500Wで1〜2分チンする。
ほんの少ししんなりするくらい。

生姜は千切り、鷹の爪は種を取り除いておく。

キャベツ、生姜、鷹の爪、切り昆布、白だしを保存袋に入れて揉む。

空気を抜いて冷蔵庫へ入れる。

時々見て、空気を抜く。
1時間位で食べれますが、半日か１日置いた方が美味しいです。