春キャベツは軽く水洗いをし、ざく切りしておく。

焼き網を熱し、絹厚揚げの両面をしっかりと焼いておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。

中火の強めにして、絹厚揚げを投入。しばらくおく。絹厚揚げはいったん引き上げる。

次に春キャベツを投入。しばらく炒める。

絹厚揚げを戻し、真ん中に卵を割り入れ、しばらくおいて火を止め、完成。