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絶品☆鶏塩ラーメン
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絶品☆鶏塩ラーメン-レシピのメイン写真

絶品☆鶏塩ラーメン

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

本格的で塩ダレが効いていて、美味しい☆鶏塩ラーメンです☆
このレシピの生い立ち
手羽先の先端が余ったので、鶏塩ラーメンに挑戦してみました☆

本格的で塩ダレが効いていて、美味しい☆鶏塩ラーメンです☆
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手羽先の先端が余ったので、鶏塩ラーメンに挑戦してみました☆

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チビももちゃん♥️
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材料

2人前
  • 生麺 4玉
  • 野菜のブロード 1L
  • 手羽先の先端 20本分
  • 白ネギ 5cm分
  • 太白ごま油 大さじ1
  • 青ネギ 1本分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ●原塩 小さじ1
  • ●日本酒 100mL
  • ●水 100mL
  • ●みりん 小さじ1
  • ●味の素 小さじ2分の1
  • 塩胡椒 少々
  • 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にみじん切りにした白ネギ、太白ごま油を入れ、ネギを焦がします。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方1写真
  2. 2

    1に●を入れ、沸騰させ、塩ダレを完成させます。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方2写真
  3. 3

    別の鍋に手羽先の先端、青ネギ、水、野菜の皮、を入れ、火にかけ、沸騰させ、弱火で1時間煮込み、スープを作ります。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方3写真
  4. 4

    3をこします。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方4写真
  5. 5

    器に少し温め直した2を入れます。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方5写真
  6. 6

    酒に漬けた鶏肉に塩胡椒し、コンロで焼きます。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方6写真
  7. 7

    5に温め直した4を入れます。

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方7写真
  8. 8

    7に茹で上がった麺を入れ、適度な大きさに切った6、白髪ネギを添え、完成です☆

    • 絶品☆鶏塩ラーメン作り方8写真

コツ・ポイント

塩ダレの焦がしネギを作る事☆
麺とスープを入れるタイミングに注意する事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/05/01 11:29に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨2026.6.5 クックパッドパートナープログラム　パートナー認定学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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ラーメン 鶏もも肉 日本酒 めん とり手羽先 青ネギ 長ネギ

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