えのきたけは、バラバラにならない程度に根本を切り落として根本付近を軽く水で洗う
(汚れていなければ洗わなくて良い)

厚みが平たくなるように、分ける。

※水で洗った場合
キッチンペーパーを敷いてえのきたけを並べ上からキッチンペーパーをかけ、軽く水気をふく。

小麦粉を適量かけ、表面に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、えのきたけを重ならないように並べ、塩こしょうをし、きつね色になるよう、両面焼く。

火加減は中火で、ひっくり返したら弱火～中火にする。
返したら、火の通りが早い分、焦げやすいので気をつけてくださいね

もし、バラけても大丈夫！
フライパンに並べるときに、えのきを、くっつけると小麦粉でまとまります。

油を切ってお皿に盛り付ける