カリフォルニア・レーズンは水に浸してふっくらさせ、水気を絞って細かく刻む。

にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにし、トマトは1cm各くらいに切り、オクラは小口切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて弱火で加熱する。

香りが出てきたら、合挽き肉、カリフォルニア·レーズンを加えて中火で炒める。

合挽き肉の色が変わったら、水、鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったらアクを取る。

合わせた[A] に煮汁を少量加えてよく溶き、全体をよく混ぜ合わながら加える。

ふつふつとしてきたらトマト、オクラを加えて弱火で3～4分煮る。すりごま(白)を加えて、よく混ぜ合わせ、1分煮る。

中華麺は熱湯で表示の時間通りに茹で、しっかり水気を切って器に盛る。(7) を別の器に盛り、中華麺をつけながらいただく。