鍋に酒とみりんを入れて火にかけてアルコール分を飛ばし、甜菜糖を入れて溶かす。醤油を入れたら沸騰寸前で火を止める。

1が少し冷めたらバイオプラスを少しずつ混ぜながら加え、完成に冷ましておく。

鍋に玉子が浸かるくらいの水を入れ、沸騰したらそっと玉子を入れて6分間茹でる。

茹で時間に氷水を用意し、茹で上がったらそこに入れて3分放置。

玉子を向いたら、2の液に漬け込み冷蔵庫で一晩置いて完成。