国産のレモンをよく洗って2〜3㎜のスライスにする。種は爪楊枝などで丁寧に取り除く

スライスしたレモンの重さをはかる。国産レモンは小さいのが多いが、かなり小さめ50gから立派な100gと幅広い

弱火で沸騰してからは極弱火で15〜20分煮る。レモンに艶がでて、水がトロッとしたら火を止めて、そのまま冷めるまで置く

レモンのコンポートとシロップが出来ました。

レモン２個以上なら、水はレモンがヒタヒタにつかる量で煮て下さい。落とし蓋はアルミだと溶けてしまう心配があります。