厚揚げを切る。
すぐに使わないなら半分は冷凍してもいい。（切ってから冷凍する）
そのまま焼いて食べてもいい。

カブ、カブの葉（柔らかい部分）は味噌汁にする。片手鍋で煮て、厚揚げを入れて、味噌を入れる。

この日はたけのこも入れて鶏だしスープ仕立てにしました。

雪菜は洗って刻む。
砂が多いので根本は切り落とす。母が居れば根本は母が食べる。

油を少しひいて雪菜を炒める（強火）しんなりしたら厚揚げを入れて炒め合わせる。強火。混ぜすぎない。

みりん、にんべん。
気持ちにんべん少なめ。

みりんを回しかけたら中火にして、にんべんも入れる。
焦げ付かないように水分を飛ばす。あまり混ぜすぎない。
ごまを振る。