きのこを割く、切る。だいたい同じ大きさにする。ひらたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど、なんでもいい。

きのこ→豚肉→きのこ→豚肉の順に重ねる。

順番に重ねて、最後に酒を少量回しかける。

クッキングペーパーで覆い、蓋をして極弱火で蒸し煮にする。
食べるときにポン酢、ラー油、胡麻だれなど好きな味付けで食べる。