なすはヘタを切り落とし、縞目に皮をむきます。
横3等分に切り、それぞれ縦4等分に切り、水に5分さらします。

みじん切りにした長ねぎ（白い部分）をキチントさんレンジ対応保存容器に入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせ、香味ダレを作ります。

なすの水気を拭き取ります。
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷きます。ごま油となすを入れてなじませ、中火でなすに焼き色を付けます。

なすをフライパンの端に寄せて空いたスペースに豚こま切れ肉を加え、中火で炒めます。火が通ったら、塩、こしょうをふります。

耐熱ボウルに冷凍うどんを入れます。
NEWクレラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ（500W）で7分30秒加熱します。

加熱したうどんはざるにあげ、冷水で冷やして水気を切ります。