甘くて美味しい☆日向夏の皮の甘露煮
TAESUN @cook_40171251
美味しい日向夏の実はそのまま食べたい！残った皮だけを使った甘露煮！そのままヨーグルト等に♪アレンジでドレッシング等も◎♪
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友達から地元の日向夏をいただいたので♪
甘くて美味しい☆日向夏の皮の甘露煮
美味しい日向夏の実はそのまま食べたい！残った皮だけを使った甘露煮！そのままヨーグルト等に♪アレンジでドレッシング等も◎♪
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友達から地元の日向夏をいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
残った皮を4〜5回茹でこぼしてアク抜きする
水気を切り適当にカットしてミキサーで細かくする -
- 2
【1】を小鍋に移しヒタヒタに皮が浸る位の水を加え火にかける
-
- 3
一度沸騰させ、まだアクが出るようならスプーンで取り除く
※多少ならOK -
- 4
砂糖を数回に分けて入れ混ぜる
※きび糖を使っているので仕上がりが茶色いです。キレイに仕上げたい場合はグラニュー糖が◎♪ -
- 5
砂糖が全て均等に溶け混ざったら、レモン汁を加え混ぜる
-
- 6
※ジャムっぽくトロっと粘度が欲しかったら、ペクチン(小さじ1)を入れ溶かし混ぜると良いです
-
- 7
焦がさない様に煮詰めていき、余分な水分がなくなってきたら火を止め。。。完成♪
-
- 8
※保存する場合は、熱湯消毒した瓶に熱いうちに入れ移し、蓋で密封して、蓋面を下に逆さまにして冷ます。
- 9
※今回はウチ用ですく食べるので、陶器の皿を使いました
- 10
たっぷりヨーグルトにかけて♪美味しいです( ^ω^ )
-
コツ・ポイント
※ジャム砂糖は果実の50〜80%と果実によって変わります。皮などのジャムは80%と多めの砂糖です。今回、使った皮の目分量の80%で100gを使いました。キッチリじゃなくて大丈夫です！
つくれぽ
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