グルテンフリーベーグル
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
グルテンフリーで軽く、栄養も取れる欲張りベーグル
このレシピの生い立ち
粉消費の為に作りました。
あまりふくらまないのでパンケーキ感のある食感です。
パンっぽさが欲しい場合は大豆粉を強力粉に置き換えてみてください
グルテンフリーベーグル
グルテンフリーで軽く、栄養も取れる欲張りベーグル
このレシピの生い立ち
粉消費の為に作りました。
あまりふくらまないのでパンケーキ感のある食感です。
パンっぽさが欲しい場合は大豆粉を強力粉に置き換えてみてください
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはレンジで1分したら皮をむき、きび糖とバターをいれてレンジで2分。かぼちゃを潰すように混ぜ合わせペーストに。
- 2
米粉、大豆粉、塩、砂糖をボールに入れて混ぜ合わせ、半量ずつボールに分ける
- 3
②のうちの一つに、擦りゴマを入れる(今回は黒胡麻)
- 4
イーストにお湯を30ml入れてしっかり混ぜ合わせ、②と③に入れ、それぞれフォークなどで混ぜ合わせる。
ほろほろな感じ - 5
②と③に絹ごし豆腐を50gずついれ、フォークなどでさらにほろほろな感じで混ぜる
- 6
全体的にほろほろの状態でコネ始める。固まりを作りながらアーモンドミルクを大さじ1ずつ足してはこねるを2〜3回。
- 7
⑥が耳たぶくらいの柔らかさになってまとめた時にツヤがでていたらok
ボール状にしてラップ又は濡れ布巾を被せて15分置く。 - 8
フライパンにお湯をはりハチミツを溶かして弱め中火に。
オーブンは200度で予熱 - 9
⑥を4当分〜6当分し、形を形成して⑧に投入。片面30秒ていど
- 10
⑨をクッキングシートを敷いた天板に間約1〜1.5cmあけて並べる
- 11
⑩をオーブンに入れて10分〜12分
- 12
※かぼちゃペーストは形成時に生地を出来るだけ薄くしてペーストを塗ってくるくると丸く筒状にしてから輪っかにする
-
コツ・ポイント
湯どうししたらすぐにオーブンに入れる。
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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