舞茸と胸肉をそぎ切りにする。
胸肉にAを入れてしっかり揉み込む。水溶き片栗粉を入れて更に揉み込む。

フライパンに油を入れて、しっかり熱する。そこに舞茸を入れて両面狐色になるまで焼く。

舞茸を端に寄せて、胸肉を炒める。8割くらい火が通ったらOK。

Bの調味料を合わせておいて入れる。少し混ぜ合わせて完成。予熱で火を通す。