酢飯を作る。
我が家の基本のすし酢。(米1升に対し酢1合、砂糖200g、塩30g)

お米は固めに炊く。
炊飯器の酢飯のラインより、ちょっとだけ少なめ。
だし昆布5cmくらい。

ご飯が炊けたら桶に釜ごとひっくりかえしすぐにすし酢を回しかけ切るようにまぜる。

炒り卵を作る。細かめに。

カップに盛り付ける。
酢飯→炒り卵→酢飯→刻みのり。

お刺身など好きな食材を盛り付ける。

今回は、サーモン、アボガド、いくら、炒り卵、大葉、レモン、パセリ。

適当に盛り付ける。