干し椎茸は、30分以上水につけて柔らかく戻しておきます

絹さやは、さっと茹でて、ザルにあげます

油揚げ、人参、干し椎茸、鶏肉を、食べやすい大きさに切ります。

鍋に、切った具材とAの調味料を入れて強火にかけます。煮立ったら、中火にして、時々かき混ぜながら、6分くらい煮ます。

煮汁がなくなるまで煮たところで出来上がりです。

卵をよく溶き、分量の砂糖を加えてさらに混ぜます。

テフロンのフライパンに卵液を入れて中火にかけます

周りが固まりかけたら、菜ばしでかき回します

ふんわりとパラパラになったところで火から下ろして、皿などにあげます

絹さやを3個鯉のぼりの形になるように切ります。残りの分は、斜めに細く切ります。

ご飯に、酢飯用の合わせ酢をよく混ぜ、酢飯を作ります。
大きめのボールなどに入れて、酢飯の上から具材を入れます。

全体を切るような感じでよく混ぜ合わせます。よく混ざったら、器に入れます

器にもったら、上から、いりごまを振りかけます。

さらに、炒り卵、絹さやなどを盛り真ん中に、絹さやで作った鯉のぼりをのせます。
海苔で兜を折って飾ります。