『バジルトマト』簡単ピザ！成形のポイント
食べやすいサイズのミニピザ♪ピザに近づく成形のコツは！？
トマトとバジルソースとクリームチーズは、間違いない相性！！
このレシピの生い立ち
手軽に朝食として、ピザが食べたい！大きいピザより、作り置きもしやすくて、便利なミニピザ！サクッと食感で、ピザらしさを出すために、薄力粉使用！成形でより薄くする事で、もっとピザに近付けられそう！好みの生地を目指して、これからも研究は続く…☆
『バジルトマト』簡単ピザ！成形のポイント
食べやすいサイズのミニピザ♪ピザに近づく成形のコツは！？
トマトとバジルソースとクリームチーズは、間違いない相性！！
このレシピの生い立ち
手軽に朝食として、ピザが食べたい！大きいピザより、作り置きもしやすくて、便利なミニピザ！サクッと食感で、ピザらしさを出すために、薄力粉使用！成形でより薄くする事で、もっとピザに近付けられそう！好みの生地を目指して、これからも研究は続く…☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる - 2
レンジで600ｗ1分くらい温めた水に卵入れて混ぜてから
粉類だけのボウルへ！ - 3
まとまってくるまで、混ぜる
- 4
まとまったら、台に出して8～10分くらい手で捏ねる
- 5
無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
- 6
キレイに丸めて
≫一次発酵
40℃ 40分
(自然発酵OK！1.5～2倍以上に膨らむまで！) - 7
その間にトマト切ったり
チーズの準備をしとく
どっちも一旦冷蔵庫へ - 8
一次発酵終わったら
生地のガス抜きして
8～10個に切り分けて
丸め直して
≫ベンチタイム
5～10分 - 9
ベンチタイム後、
麺棒は使わんと、手でくるくる回しながら
中心から外に向かって広げていく - 10
縁は3mm幅くらい残して、触らん様にする
(耳の部分だけガス抜けん様に！) - 11
真ん中の部分だけ、フォークで穴あける
- 12
≫二次発酵
45℃ 5～10分
(ひとまわおっきくなるまで) - 13
発酵後にバジルソース・トマト・チーズ
をトッピングする - 14
≫予熱 230℃
≫焼成
210℃ 15分 - 15
https://youtu.be/OiBE55w1daw
参考動画☆
捏ねの様子や、成形がわかりやすい♪
コツ・ポイント
捏ね時間の目安は合計で15分くらい！
ピザは捏ねが少なくても気にならんパンやから、初心者さんでも失敗がないパン♪
二次発酵より、一次発酵を大事にしてください！
大きいピザも、この生地でできます！
トッピングは二次発酵後をオススメします！
つくれぽ
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