ポルトガル式ソーセージ
マカオ政府観光局 @cook_40296988
簡単な材料で作れるソーセージを紹介します。Macao Cuisine Databaseからレメディオスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルにはリングイッサやショウリッソなどさまざまなソーセージがあり、マカオのレストランでもポルトガル式ソーセージを食べることができます。
今回は簡単な材料で作れるフレッシュソーセージをご紹介しました。ぜひご家庭でお試しあれ。
ポルトガル式ソーセージ
簡単な材料で作れるソーセージを紹介します。Macao Cuisine Databaseからレメディオスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルにはリングイッサやショウリッソなどさまざまなソーセージがあり、マカオのレストランでもポルトガル式ソーセージを食べることができます。
今回は簡単な材料で作れるフレッシュソーセージをご紹介しました。ぜひご家庭でお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
パンは柔らかくなるまで水に浸し、硬く絞っておきます。ケーシングはよく洗っておきます。
- 2
＜混ぜる＞
牛肉と豚の脂身を一緒に挽いて、ナツメグ、パセリ、塩胡椒を加えてよく混ぜます。 - 3
＜詰める＞
ケーシングに肉を詰めます。パンが膨らむため、作りたい長さの半分だけ肉を詰め半分空の状態でタコ糸を縛ります。 - 4
＜穴を開ける＞
肉を詰めたらケーシングに爪楊枝で穴を開け、鍋の上で転がして平たくします。 - 5
＜加熱する＞
ソーセージの半分が浸かるくらいの水を入れて蓋をして15分ほど、水がなくなり脂が流れだすまで加熱します。 - 6
流れ出した脂はフライパンに移します。
＊ラードについて
ソーセージから脂が十分に出なければラードを使います。 - 7
＜焼く＞
肉を崩さないようにケーシングから外して、黄金色になるまで焼きます。 - 8
マッシュポテトなどを添えていただきましょう。
コツ・ポイント
ケーシングに詰める肉の量に注意！
つくれぽ
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