
冷やしあんかけ茶碗蒸し
夏にぴったりの冷やし茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
さっぱりした物が食べたくて
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さっぱりした物が食べたくて
【茶碗蒸し】
卵を溶き、Aを加えて、濾す。
耐熱容器に注ぎ、表面の泡を取り、アルミ箔で蓋をする。
厚手の鍋に1cm程水を入れて沸かす。
沸いたら火を止め、四つ折りにしたキッチンペーパーを敷き、❶の耐熱容器を入れる。
中火で2分、弱火で10〜15分。
竹串で刺した際に、透明な汁が出てくるまで蒸す。
粗熱を取り冷蔵庫に入れる。
【あん】
鍋にBの材料を入れて中火で一煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
粗熱を取り冷蔵庫に入れる
食べる直前に餡をかける
オクラやトマトの角切りを乗せても良いかも
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