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パクチー入り豚肉サラダ
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パクチー入り豚肉サラダ-レシピのメイン写真

パクチー入り豚肉サラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

豚しゃぶサラダをアジアン風に!
このレシピの生い立ち
農園たやさんのパクチーがとてもみずみずしく立派だったので、まずは生でがっつり堪能したくサラダにしました。豚しゃぶでなく、焼き肉用牛肉をフライパンで焼いたものでも合います。

豚しゃぶサラダをアジアン風に!
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農園たやさんのパクチーがとてもみずみずしく立派だったので、まずは生でがっつり堪能したくサラダにしました。豚しゃぶでなく、焼き肉用牛肉をフライパンで焼いたものでも合います。

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パクチー入り豚肉サラダ

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さびさびにゃんこ @cook_40299315

豚しゃぶサラダをアジアン風に!
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農園たやさんのパクチーがとてもみずみずしく立派だったので、まずは生でがっつり堪能したくサラダにしました。豚しゃぶでなく、焼き肉用牛肉をフライパンで焼いたものでも合います。

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材料

3人分
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用 一パック
  • にんにく、しょうが、酒 各少々
  • パクチー 2束
  • キュウリ、トマト、新玉ねぎ、ワカメなど 適量
  • ごま油、酢、砂糖、ナンプラー、レモン 適量
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作り方

  1. 1

    小鍋に水、ニンニクとしょうが1かけ、日本酒少々と塩少々を入れて沸かし、豚肉を弱火でゆでて引き上げる。残った湯はスープに。

  2. 2

    新タマネギは薄切りで水にさらし、キュウリとトマト、パクチーは1口大に切る。

  3. 3

    1と2を合わせ、ご調味料で味付けする。辛いのが好きなら唐辛子を入れる。酢を使わずレモン汁だけで酸味を補うとより本格的な味

コツ・ポイント

豚肉は強火だと固くなるので弱火で火が通ったらさっと引き上げる。
ナンプラーがなければ、酢、醤油、砂糖で代用しても日本人向けの味です。
豚のゆで汁に中華スープの素、黒胡椒、ナンプラーを足し、葱や春雨、青梗菜に豆腐等で美味しいスープが出来ます。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2021/04/30 09:13に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

トマト ワカメ キュウリ 新たまねぎ しゃぶしゃぶ用豚肉 にんにく 酒 コリアンダー レモン しょうが

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