保存版★あさりの砂抜き
【人気検索トップ10入り♫】
失敗なし★
あさりの味噌汁、酒蒸し、鍋に★
このレシピの生い立ち
簡単完璧なあさりの砂抜きです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩分3％の塩水を作ります。
水100ccに塩3gです。今回は水500ccに15gで作ります。
よく溶かしてください。 -
- 2
あさりをざるに取り出してよく洗います。
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- 3
水を流しながら、両手であさりをこすりつけるように洗い、表面の汚れを落とします。
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- 4
1の塩水にざるのままあさりを浸します。
あさりがひたひたに浸かるように、水が多い場合は捨てて調整してください。 -
- 5
あさりの殻が水から少し出てるか出てないかの状態です。
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- 6
アルミホイルや新聞紙をかぶせて暗くして放置します。スーパーで買ったものなら1時間、海から獲ってきたものなら3時間以上。
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- 7
放置後にざるを揺すってざるごとあさりを引き上げます。
ボウルには細かい砂が抜けています。 -
- 8
あさりが吸った塩水を吐き出すので、そのまま30分ほど放置したら砂抜き完了です！
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- 9
砂抜きしたあさりは、まずは酒蒸しでどうぞ↓
【あさりの酒蒸し】
レシピID: 21810388 -
コツ・ポイント
3％の塩はきっちり計ってください。
スーパーで売っているあさりは砂が少ないので1時間、潮干狩りなどで獲ってきたあさりは砂を多く吸っていますので3時間放置です。
砂抜き後の30分放置（工程8）を省略すると塩気が強くなります。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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