捨てないで！クズ野菜スープ
それ、ごみじゃない！
このレシピの生い立ち
もったいないババアなもんで
アプリでひらく作り方
- 1
楽しいBBQ。野菜も肉もたっくさん！
準備段階で出た野菜クズや食べ残し、捨てないで！それ、宝物！ -
- 2
クズ野菜をたっぷりの水に放り込む(1Lに対して両手いっぱいくらいのクズ野菜)
コツ参照 -
- 3
食べ残した丸焦げ野菜や肉もあれば放り込む
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- 4
蓋をして沸騰したら火を弱め、ことこと20分くらい
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- 5
ボール、ザルを重ね、4を流して漉す
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- 6
お肉は取り分けて戻す
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- 7
塩コショウで味を整えれば立派なスープ。
ご飯入れても。
冷凍OK!
カレーなど煮込み料理の出汁にも。 -
コツ・ポイント
クズ野菜:玉ねぎの皮、上下のヘタ、にんにくの皮、軸、トウモロコシの軸、人参のヘタ、パプリカのヘタ、種、キノコの軸、ネギの先っちょ、パセリの茎などなど
丸焦げのホントに焦げてるところは外した方がbetter
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