お砂糖と水小さじ1/2をを小鍋に入れ弱めの中火に掛ける。触らず３分くらい待つ。（カラメル作り）

茶色っぽい色が付きだしたら（焦茶になる前に」火を止める。少し待ってから水80を足す。熱いと水がはねるのて注意して下さい。

好みの柑橘類を絞り入れる（レモン、シークワーサー、カボスなど　絞れればok 。もしくは千切り生姜でも。