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かぼちゃのそぼろ餡かけ
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かぼちゃのそぼろ餡かけ-レシピのメイン写真

かぼちゃのそぼろ餡かけ

koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

ほっこり甘辛い
かぼちゃのそぼろあんかけ

このレシピの生い立ち
かぼちゃとひき肉のあんかけは、鳥肉ではなくて冷蔵庫にある豚ひき肉で作ってみました。
甘辛い味付けにしたので、良く味が染みて美味しかったです。

ほっこり甘辛い
かぼちゃのそぼろあんかけ

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koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

ほっこり甘辛い
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甘辛い味付けにしたので、良く味が染みて美味しかったです。

ほっこり甘辛い
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材料

2人分
  • かぼちゃ 300g
  • 豚ひき肉 120g
  • ◇Aだし汁◇
  • ◯水 400cc
  • ◯和風だし 小さじ1/2
  • ◇B調味料◇
  • ◯砂糖 大さじ2
  • ◯料理酒 大さじ1
  • ◯みりん 大さじ1
  • ◯白だし 大さじ1
  • ◯醤油 大さじ1.5
  • 醤油　仕上げ用 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 枝豆　塩茹で お好み量
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは、食べやすい大きさに切り分ける
    水に10分浸ける
    面取りする
    レンチン　500W4分
    軽く火を通しておく

    • かぼちゃのそぼろ餡かけ作り方1写真
  2. 2

    A だし汁を作る
    B 調味料を入れてひき肉を入れる
    アクを取る
    かぼちゃを入れて、落とし蓋をして弱火で15分煮る

    • かぼちゃのそぼろ餡かけ作り方2写真
  3. 3

    醤油を入れて味をしめる。
    溶き片栗粉を回し入れて火を止めて冷まします。

    • かぼちゃのそぼろ餡かけ作り方3写真
  4. 4

    完成です。

    • かぼちゃのそぼろ餡かけ作り方4写真

コツ・ポイント

かぼちゃのえぐみをとる事と味を染みやすくする為に10分ほど水につけておきます。

面取りをすると煮崩れしにくい、味が染みやすくなる

煮付けて冷ますとしっかりと味が入ります。

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koiko亭
koiko亭 @cook_40051688
2021/05/06 13:01に公開
こんにちは、koiko亭と申します。　家族の成長に合わせて、その笑顔が何よりのご馳走でした。40年もの長い間作り続けて、クックパッドに出会い皆様のレシピからも色々と教えて頂きましてありがとうございました。
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 枝豆 片栗粉 かぼちゃ 豚ひき肉 酒

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