かぼちゃのそぼろ餡かけ
koiko亭 @cook_40051688
ほっこり甘辛い
かぼちゃのそぼろあんかけ
このレシピの生い立ち
かぼちゃとひき肉のあんかけは、鳥肉ではなくて冷蔵庫にある豚ひき肉で作ってみました。
甘辛い味付けにしたので、良く味が染みて美味しかったです。
かぼちゃのそぼろ餡かけ
ほっこり甘辛い
かぼちゃのそぼろあんかけ
このレシピの生い立ち
かぼちゃとひき肉のあんかけは、鳥肉ではなくて冷蔵庫にある豚ひき肉で作ってみました。
甘辛い味付けにしたので、良く味が染みて美味しかったです。
作り方
- 1
かぼちゃは、食べやすい大きさに切り分ける
水に10分浸ける
面取りする
レンチン 500W4分
軽く火を通しておく -
- 2
A だし汁を作る
B 調味料を入れてひき肉を入れる
アクを取る
かぼちゃを入れて、落とし蓋をして弱火で15分煮る -
- 3
醤油を入れて味をしめる。
溶き片栗粉を回し入れて火を止めて冷まします。 -
- 4
完成です。
-
コツ・ポイント
かぼちゃのえぐみをとる事と味を染みやすくする為に10分ほど水につけておきます。
面取りをすると煮崩れしにくい、味が染みやすくなる
煮付けて冷ますとしっかりと味が入ります。
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