玉ねぎは横半分にして三等分のくし切り。ピーマンは4つ割にしさらに2〜3等分の一口大。エリンギは斜め1㌢幅に切る。

豚肉を一口大に切る。（薄切り肉の場合は切らなくてもOK）

★を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れ熱し、中火で豚肉全体に焼き色が付くまで焼く。

⑤に①を加えて焦げないよう混ぜながら炒める。玉ねぎが薄い透明に透き通ったら④を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。