こんにゃくを切る。片面に切れ目をいれる。にんじんをいちょう切りに。しいたけが柔らかくなたら石づきを取り半分にきる。

少量の油でこんにゃくをいため、しいたけとにんじんをいれ、具材がひたひたになるくらいにお湯を入れる。

ほんだしと砂糖、醤油、酒を入れて煮込む。