鶏肉を一口大に切り、下味用調味料を揉み込み5分以上おく。さつまいも、にんじん、れんこんは乱切り。厚揚げは一口大に切る。

調味料を混ぜ合わせておく。
さつまいもと人参を耐熱容器に入れ水大さじ1も入れてラップをかけ、600wで6分加熱。

鶏肉に片栗粉大さじ1をまぶし
、熱したフライパンに油をひいて皮側から焼いて焼色がついたら裏返してれんこんも入れる。

火が通ったら調味料を加えて絡めながら炒める。