お茶
ゴールデンウィークのお楽しみの一つです。とにかく味が濃いです。
このレシピの生い立ち
自分で作ったお茶が飲みたかったので
アプリでひらく作り方
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お茶の新芽を摘んできます。人様の敷地に生えてるのはダメです。先端から3番目位までを摘みます
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- 2
ザルに入れてサッと水洗いします。洗わない方がいいですが、道路脇で摘んだので洗います
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- 3
蒸し器で1〜2分蒸します。お茶のいい匂いがしてきて幸せになれます。酸化が進むので摘んだらすぐに蒸してください。
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- 4
蒸し終わったらザルに移し水気を切る、ラーメンの湯切りみたいな感じで
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- 5
フライパンの弱火で揉みながら乾燥させます。かなり熱いです。ホットプレートの方が温度管理しやすいです。焦がしたらアウトです
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- 6
水気が無くなり、サラサラしてきます
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- 7
新聞紙などに広げて陰干しします
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- 8
2日ほどそのまま干します
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- 9
パリパリになれば完成
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コツ・ポイント
外で干すと風で飛んでしまう可能性があります。ハイキングコースとか意外といろんな所にお茶の木って植わってます。葉っぱの形をおぼえておくといいかもしれません。
毛虫に刺されたり、カタツムリを潰してしまったりするので手袋をして下さい
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