青いイチゴ大福〜バタフライピーティー〜
藤井２１ @cook_40094961
知らない色の知っている味の食べ物
青と赤のコントラストに黒の差し色
新しいスタイルの和菓子
このレシピの生い立ち
バタフライピーレシピ
青い菓子
青いイチゴ大福〜バタフライピーティー〜
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アプリでひらく作り方
- 1
青い着色にはバタフライピーというお茶を使います
所謂ハーブティーですね -
- 2
お湯で煮出すと綺麗な青色が出ます
使うのは150ccです
冷ましておきましょう -
- 3
白玉粉に砂糖を加えて混ぜ合わせます
-
- 4
煮出したバタフライピー茶を少しずつ注いで混ぜ合わせます
-
- 5
もったりとした液状になったらOK
ダマが残らない様にしっかりと混ぜましょう -
- 6
ふんわりとラップをして600wで2分加熱
一度取り出してヘラでかき混ぜたら、
再度ラップをして600wで1分半加熱 -
- 7
生地に透明感が出てきたらOK
-
- 8
温かいうちに片栗粉で打ち粉をしたまな板へ
-
- 9
6等分にします
-
- 10
あんこも6等分にして丸めておきます
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- 11
あんこを乗せたら生地を引っ張りながら包んで丸く成形します
-
- 12
ここまできたらあとは表面に軽く打ち粉をして粗熱を取るために冷ましておきます
-
- 13
冷めたらハサミでセンターに切れ込みを入れます
結構深めにいっちゃって大丈夫です -
- 14
真ん中に苺を乗せたら完成
-
コツ・ポイント
・基本的な作り方は普通の苺大福と変わりません
・水を使うところをバタフライピー茶を使って着色している具合です
・レンチン時間に関しては随時様子を見ながら調整して下さい
・一度取り出してかき混ぜないと均一に火が通らない可能性があります
つくれぽ
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