とうきび蛋餅（ダンビン）
台湾男子の休日 @cook_40426484
北海道食材✕台湾料理シリーズ。台湾朝食の定番「蛋餅」の中でもさらにど定番の「とうきび蛋餅」を、生地から作ってみました。
このレシピの生い立ち
札幌在住の台湾人が考えた簡単な北海道✕台湾料理です。
とうきび蛋餅（ダンビン）
北海道食材✕台湾料理シリーズ。台湾朝食の定番「蛋餅」の中でもさらにど定番の「とうきび蛋餅」を、生地から作ってみました。
このレシピの生い立ち
札幌在住の台湾人が考えた簡単な北海道✕台湾料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに中力粉、とうもろこしパウダー、水、刻みネギ、塩、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
-
- 2
常温で30分程やすませます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中弱火にし、キッチンペーパーで余分なサラダ油を拭き取ります。
- 4
一旦コンロから離れたところで1/10の生地をお玉ですくって流し入れます。
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- 5
フライパンを傾けて全体に広げます。生地が厚すぎると巻くときに破れやすいのでご注意ください。
- 6
生地の縁が乾いてきて、真ん中も黄色くなってきたら裏返します。
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- 7
火が通ったら火から下ろして生地が完成です。
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- 8
そして、蛋餅（ダンビン）を作ります。フライパンにサラダ油を入れ弱火にします。
- 9
溶き卵とコーンを混ぜて入れます。
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- 10
9の上に生地を1枚乗せます。
- 11
卵が焼けたら裏返します。
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- 12
三つ折りにしてよく焼いたら出来上がりです
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- 13
好きなサイズにカットして、醬油やマヨネーズ等好きなソースをつけていただきます。
コツ・ポイント
チーズやハムなど、色々な食材を加えてアレンジしてもおすすめです。ただし、具材入れすぎ注意です！
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