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切り干し大根とにんじんのからし和え
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切り干し大根とにんじんのからし和え-レシピのメイン写真

切り干し大根とにんじんのからし和え

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

にんじんは塩麹で揉み込むことで、野菜の甘味を引き出し、味もまろやかに♪
妊婦さん、妊活中の方にもオススメなレシピです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました♪
◎冷蔵保存…3日
◎冷凍保存…3週間
◎味アイコン…さっぱり

にんじんは塩麹で揉み込むことで、野菜の甘味を引き出し、味もまろやかに♪
妊婦さん、妊活中の方にもオススメなレシピです
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切り干し大根とにんじんのからし和え

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

にんじんは塩麹で揉み込むことで、野菜の甘味を引き出し、味もまろやかに♪
妊婦さん、妊活中の方にもオススメなレシピです
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材料

2人分
  • 切り干し大根 1袋(30g)
  • にんじん 1本(150g)
  • 塩麹(こしタイプ) 大さじ1
  • (a)
  • 白だし 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • (チューブ)からし 2cm
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作り方

  1. 1

    にんじんは千切りして塩麹を揉み込み10分ほど置く。
    切り干し大根はもみ洗いをして、水気を絞る。

  2. 2

    ボウルに水気を絞ったにんじん・ほぐした切り干し大根・(a)を加えて、切り干し大根をほぐしながら和える。

  3. 3

    【使った調味料】

    • 切り干し大根とにんじんのからし和え作り方3写真

コツ・ポイント

◎塩麹→塩小さじ1/3でも◎

◎塩麹を使って塩もみすることで
にんじんの甘さを引き出し、うま味も増します。
塩でもみ込みよりも、味もまろやかになります。

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
2021/04/30 09:17に公開
新潟県の田舎
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです。※最近は、国家試験と介護の勉強と仕事が忙しいため、更新スピードが遅くてすみません…
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん こうじ

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