合挽き挽き肉に塩こしょうして粘り気が出るまで練ります。

キャベツは、少し荒切りにして玉子を入れ、挽き肉と一緒に練ります。

練り上げたら、お好みの大きさにします。
小麦粉と玉子と水、サラダ油でバッター液を作ります。

形成したものをバッター液にくぐらせます。

パン粉をつけて油で揚げます。

中に火をしっかり通すため、弱火〜中火でじっくり揚げ、揚げたあと予熱で中心まで火を通します。