茸の干ししいたけのパン粉和え
副菜や、しのつむ @cook_40443617
生のしいたいｓけより栄養価の高い干ししいたけを戻さずそのままパウダーにしてより食べやすくしました
このレシピの生い立ち
干ししいたけにたくさん含まれるビタミンDと相性のいいカルシウムをちりめんじゃこを食べやすくたくさん食べられるように考えました。
しいたけの香りは抑えられて旨味だけを感じられると思います。
茸の干ししいたけのパン粉和え
生のしいたいｓけより栄養価の高い干ししいたけを戻さずそのままパウダーにしてより食べやすくしました
このレシピの生い立ち
干ししいたけにたくさん含まれるビタミンDと相性のいいカルシウムをちりめんじゃこを食べやすくたくさん食べられるように考えました。
しいたけの香りは抑えられて旨味だけを感じられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスしたにんにく、みじん切りにした生姜を香りがでるまで火にかける
-
- 2
くし切りにした玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める
-
- 3
お好みの茸を入れ
蓋をして中火で炒める。
写真はしいたけ３個、エノキ少々、マイタケ少々です。 -
- 4
きのこに火が通ったら火をとめてちりめんじゃこ、みりん、醤油をいれ混ぜる
-
- 5
耐熱皿に移す
この時点ですでにおいしい
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- 6
干ししいたけをミルサー、もしくはミキサーなどで粉状になるまで粉砕する。
意外に簡単にできます。 -
- 7
しいたけパウダーとパン粉と塩ひとつまみ、オリーブオイルを混ぜる
-
- 8
きのこの皿にパン粉をいれてざっくり混ぜて、トースターなどでパン粉がこんがりするまで焼く
-
- 9
できあがり
-
コツ・ポイント
きのこを炒めるときに時間をかけすぎると水分がでてべちゃべちゃになってしまうので、手早く火を通すと最高です。
つくれぽ
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