☆春の野草よもぎの天ぷら
マイスターヨシ @cook_40120710
日本のどこにでも生えてる、ヨモギはハーブの女王と呼ばれ体に良いスーパーフードです。天ぷらがオススメです。
このレシピの生い立ち
日本各地にあるヨモギは先人たちから受け継いだ貴重なスーパーフードです。美味しく食べる様に様々な調理法で楽しんでいます。
☆春の野草よもぎの天ぷら
日本のどこにでも生えてる、ヨモギはハーブの女王と呼ばれ体に良いスーパーフードです。天ぷらがオススメです。
このレシピの生い立ち
日本各地にあるヨモギは先人たちから受け継いだ貴重なスーパーフードです。美味しく食べる様に様々な調理法で楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
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３月～６月あたりまで各地に群生しているヨモギは葉の裏が白く、爽やかな香りの日本のハーブです。よく洗い水気を切ります
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- 2
天ぷら粉に水を入れて天ぷら液を作ります。卵水に薄力粉で作る事も出来ます
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- 3
１のヨモギを天ぷら液に浸していきます
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- 4
この時点で揚げ油を温めます。温度の目安は１７０度です。風味づけにゴマ油を足すと尚可
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- 5
天ぷら液を油に落とし少し沈んですぐ浮きあがる温度で揚げていきます。
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- 6
よく油を切り引き上げ完成です。塩でも天つゆでも、どちらもよく合います。
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- 7
※注意！採取する際は毒草と間違えない様に、知識のある方に習いましょう。
採取する際には許可をとって下さい。
コツ・ポイント
ヨモギは収穫する際に他の野草と見分ける事が重要です。（不安な方は詳しい人に確認を取ってからにしましょう）揚げる前に水分をよく切ってから使用しましょう。
つくれぽ
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