トマトはヘタを取り除き、１㎝の厚さの輪切りにします。種は取り除きます。

玉ねぎは皮を剥き、縦に薄切りにします。

じゃがいもは皮を剥き、薄切りにし、水につけて水切りをします。

牛肉は塩、こしょうをし、最後に小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、牛肉の両面を焼き、取り出します。

油を残すようにします。

牛肉を焼いたフライパンにじゃがいもを平らに広げます。

玉ねぎを全体に散らします。

コンソメ顆粒を全体にふり、酒、水、を加え、黒こしょうをふります。

じゃがいもに串をさし、火が通ったら強火にし、煮汁を絡めます。

塩で味をととのえ、器に盛り、ちぎったパセリを散らします。