豆腐はペーパータオルに包んでザルにのせ、軽く重しをして30分間水切りする。

豆腐を4等分して焼く面に片栗粉をつける。

フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、豆腐を入れて薄いきつね色になるまで弱火で焼く。
ひっくり返して裏面も焼く。

豆腐の粗熱が取れるまでドレッシング等の準備をする。トッピングはお好みで（レタスや玉ねぎ、にんじんは5分ほど水につける）。

梅干しは種を除いて包丁で細かくなるまでたたく。
梅ドレッシングの材料をよく混ぜる。

豆腐に野菜などをのせ、梅ドレッシングをたっぷりかける。