木綿豆腐の水分を取るために、電子レンジで30秒ほどチンします。

1の間に卵を溶かしておきます。

温めておいたフライパンに油を引いて、1を入れパラパラとします。水分が抜けたら2を入れかき混ぜます。

3に火が通ったら醤油を少しかけて完成です。