ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン

ねっちゃんっ @necchan_9071
コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
このレシピの生い立ち
メインが甘辛味だったので違う味付けを。最近サッパリが嬉しいお年頃の夫にウケるかな?と思って。K③Y①
ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン
コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
このレシピの生い立ち
メインが甘辛味だったので違う味付けを。最近サッパリが嬉しいお年頃の夫にウケるかな?と思って。K③Y①
作り方
- 1
豚バラスライスは食べ易い長さに、蓮根は5mm幅くらいの薄切りにしてから4つ切りにする
- 2
ビニール袋に①を入れてにんにくを絞り満遍なく揉む
- 3
続けて小麦粉を振り入れ全体に馴染ませる(豚バラ1枚1枚に小麦粉がまぶされてなくて大丈夫)
- 4
大葉は千切りにする
- 5
フライパンにマーガリンを入れて強火にかけ③を加えて固まっている豚バラをほぐすように炒める
- 6
豚バラがある程度バラけたらあまり触らず焼き付けるように両面焼き色をつける
- 7
火が通ったらポン酢を加え全体に絡めるように炒めてトロミがついたら火を止め大葉を散らす
- 8
大葉を全体に馴染ませたら出来上がり♪お好みで炒り胡麻を振ってください
コツ・ポイント
私は蓮根を水に漬けて保存してるのでアク抜きはしませんでしたが色良く仕上げたい方はカットした後酢水にサッと漬けてから調理して下さいね。ちょっと面倒だけど、にんにくの揉み込みと小麦粉は省かないでね!臭みなく柔らかくトロミのある仕上がりに。
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