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ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン
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ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン-レシピのメイン写真

ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
岡山

コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
このレシピの生い立ち
メインが甘辛味だったので違う味付けを。最近サッパリが嬉しいお年頃の夫にウケるかな?と思って。K③Y①

コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
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メインが甘辛味だったので違う味付けを。最近サッパリが嬉しいお年頃の夫にウケるかな?と思って。K③Y①

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ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
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コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
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材料

2人分
  • 豚バラスライス 150g
  • 蓮根 100g
  • 大葉 10枚
  • にんにく(チューブ) 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • マーガリン(バター) 10g
  • ポン酢 大さじ2
  • 炒りごま 適宜
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作り方

  1. 1

    豚バラスライスは食べ易い長さに、蓮根は5mm幅くらいの薄切りにしてから4つ切りにする

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に①を入れてにんにくを絞り満遍なく揉む

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方2写真
  3. 3

    続けて小麦粉を振り入れ全体に馴染ませる(豚バラ1枚1枚に小麦粉がまぶされてなくて大丈夫)

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方3写真
  4. 4

    大葉は千切りにする

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方4写真
  5. 5

    フライパンにマーガリンを入れて強火にかけ③を加えて固まっている豚バラをほぐすように炒める

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方5写真
  6. 6

    豚バラがある程度バラけたらあまり触らず焼き付けるように両面焼き色をつける

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方6写真
  7. 7

    火が通ったらポン酢を加え全体に絡めるように炒めてトロミがついたら火を止め大葉を散らす

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方7写真
  8. 8

    大葉を全体に馴染ませたら出来上がり♪お好みで炒り胡麻を振ってください

    • ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン作り方8写真

コツ・ポイント

私は蓮根を水に漬けて保存してるのでアク抜きはしませんでしたが色良く仕上げたい方はカットした後酢水にサッと漬けてから調理して下さいね。ちょっと面倒だけど、にんにくの揉み込みと小麦粉は省かないでね!臭みなく柔らかくトロミのある仕上がりに。

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
2021/05/02 10:46に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなりまるで別人〜偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さま❤︎お母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

ご飯 大葉 れんこん にんにく バター 小麦粉 豚バラ薄切り

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21814795
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