新じゃがとアスパラのにんにく醤油漬け
副菜や、しのつむ @cook_40443617
旬の新じゃがを冷やしてレジスタントスターチを活かして食べる！
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがの水分とビタミンC、とと冷やして食べることで、レジスタントスターチを活かそうと考えました。
新じゃがとアスパラのにんにく醤油漬け
旬の新じゃがを冷やしてレジスタントスターチを活かして食べる！
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがの水分とビタミンC、とと冷やして食べることで、レジスタントスターチを活かそうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがを太めのフライドポテトぐらいの大きさに切って
油を引いたフライパンにいれ蓋をして弱火にかける -
- 2
ジャガイモに火を通してる間に別鍋にみりんとスライスしたにんにくをいれ火にかける
-
- 3
みりんが沸いて
1分ほど加熱した後に
火を止め醤油を入れる -
- 4
ジャガイモに９割ほど火が入ったら
５等分に切ったアスパラの太いほうだけを先に入れる -
- 5
1分ほど加熱したあと
穂先のほうも入れ、
火を通す -
- 6
たれは冷めたら袋に入れておく
-
- 7
アスパラに火が通ったら袋に入ってるたれの中にいれ、絡める。
冷蔵庫で一時間ほど冷やしてできあがり -
コツ・ポイント
新じゃがもアスパラも火を通しすぎないようにすると最高です。
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