エビの殻を取り、背側の内臓も取る。(頭側からキッチンバサミで背側に切り込みを入れると殻むきも内臓取りも簡単です)

エビを流水で洗い鍋に入れ、醤油大さじ2を回しかけ、中火で加熱する。

菜箸などで混ぜながらエビの色が赤く変わるまで、加熱する。加熱し過ぎないように注意。

火を止め、市販のローストガーリック、バジル、クミンを好み量を入れる。

皿に盛り付け、彩りの野菜を添える。