ハム（焼豚　ベーコン）長ネギは細かく切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけて卵を入れる。

卵の白身が少し白くなってきたらご飯を投入する。

火を強火にして、混ぜながら炒め、1の具材を全て投入して一緒に炒める。

小鍋に水と香味ペースト（味覇　中華あじ）を入れて温めておく。

軽く塩胡椒してから味の素を振り、しっかりとご飯の水分を飛ばしパラパラになるまで炒める。

ご飯がパラパラになったら小鍋のスープを沸騰させてからフライパンに投入する。
水分をしっかりと飛ばす
ように炒める。

しっかりと水分が飛んだら醤油を加えて火を止め、ゴマ油を加え軽く混ぜる。
小さなボウルに入れて形を作る。

ボウルの上にお皿を逆さまに置き、火傷しないようにひっくり返して、お好みで紅生姜を盛り付けたら完成。