牛すき煮
宮下竜太 @cook_40180323
【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
・牛肉部位の選択理由：脂肪が適度に含まれている部位であれば煮込む過程で脂身が溶け出し旨味が出る、反対だと火を通すことで硬くなってしまう
・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため
牛すき煮
【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
・牛肉部位の選択理由：脂肪が適度に含まれている部位であれば煮込む過程で脂身が溶け出し旨味が出る、反対だと火を通すことで硬くなってしまう
・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため
作り方
- 1
【切る】
・生姜は薄切り
・玉葱はくし切り
・牛肉は5cm大に切る -
- 2
【煮る-1】
・材料2を鍋に投入
・生姜と玉葱を鍋に投入
・沸騰するまで中火で煮る -
- 3
【煮る-2】
・牛肉を鍋に追加投入
・赤みがなくなる程度にさっと煮込む（3分） -
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