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牛すき煮
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牛すき煮-レシピのメイン写真

牛すき煮

宮下竜太
宮下竜太 @cook_40180323

【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
・牛肉部位の選択理由：脂肪が適度に含まれている部位であれば煮込む過程で脂身が溶け出し旨味が出る、反対だと火を通すことで硬くなってしまう
・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため

【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
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・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため

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宮下竜太
宮下竜太 @cook_40180323

【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
・牛肉部位の選択理由：脂肪が適度に含まれている部位であれば煮込む過程で脂身が溶け出し旨味が出る、反対だと火を通すことで硬くなってしまう
・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため

【15分】ノーマル牛すき煮
このレシピの生い立ち
・牛肉部位の選択理由：脂肪が適度に含まれている部位であれば煮込む過程で脂身が溶け出し旨味が出る、反対だと火を通すことで硬くなってしまう
・玉葱をくし切りする理由：煮崩れしにくい、食感を残すため

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材料

4人分
  1. 材料1 for 手順1（切る）
  2. 生姜 1かけら
  3. 玉葱(中) 2個
  4. 牛肉(リブロースor肩ロース) 500g
  5. 材料2 for 手順2（煮る-1）
  6. 水 500ml
  7. 和風だし(顆粒) 大さじ1
  8. 醤油 大さじ4
  9. 酒 大さじ3
  10. みりん 大さじ3
  11. 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    【切る】
    ・生姜は薄切り
    ・玉葱はくし切り
    ・牛肉は5cm大に切る

    • 牛すき煮作り方1写真
  2. 2

    【煮る-1】
    ・材料2を鍋に投入
    ・生姜と玉葱を鍋に投入
    ・沸騰するまで中火で煮る

    • 牛すき煮作り方2写真
  3. 3

    【煮る-2】
    ・牛肉を鍋に追加投入
    ・赤みがなくなる程度にさっと煮込む（3分）

    • 牛すき煮作り方3写真
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宮下竜太
宮下竜太 @cook_40180323
2021/05/18 10:17に公開
I'm Engineer of IT & Architecture.
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