秩父黄金のかぼすのジャム

秩父黄金のかぼすのジャム

ラッタさん @cook_40085142

秩父黄金のかぼすは酸味が柔らかで爽やかです。
種が無いに等しいくらいなので、手間なく作れます。
加糖量は25%は甘みが少ないですが許容範囲。

秩父黄金のかぼすは酸味が柔らかで爽やかです。
種が無いに等しいくらいなので、手間なく作れます。
加糖量は25%は甘みが少ないですが許容範囲。

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秩父黄金のかぼすは酸味が柔らかで爽やかです。
種が無いに等しいくらいなので、手間なく作れます。
加糖量は25%は甘みが少ないですが許容範囲。

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種が無いに等しいくらいなので、手間なく作れます。
加糖量は25%は甘みが少ないですが許容範囲。

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材料

秩父黄金のかぼすある量
素焚糖実の30％
秤
ハサミ
ミルサーと攪拌用の水を少量
酸に強い鍋とゴムベラ
清潔な保存容器

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作り方

1

・秩父黄金のかぼす
は、ヘタや傷を取り除き必要に応じ果心（種がある部分）をハサミで切る。
2

4〜6等分に切る。
種があれば取り出す。
3

少量の水と切った秩父黄金のかぼすをミルサーに入れ撹拌する。
4

酸に強い鍋に
・攪拌した秩父黄金のかぼす
・砂糖
を入れ混ぜ火にかけ好みまで煮詰め火を止め清潔な容器に入れ蓋をする。
5
【参考】
秩父黄金のかぼす
6
20241220
黄金のかぼす　搾汁後1個
＋少量の水でミルサー攪拌。果汁が無いので砂糖10％にして加熱し水分を飛ばす。
7
20250113
10個(1個110g程度)
素焚糖20%
⇨味見で甘さが不足感あり
5%追加し25%
⇨許容範囲

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ラッタさん @cook_40085142

2024/12/17 07:38に公開

【iPhoneでレシピ作成時　作り方欄内での改行の仕方】左下の地球儀マークをタップしてキーボード表示にし、左側にある『⬆️キー』をタップし、右側にある『↩️キー』をタップする。