豚肉とナスの中華炒め
一番好きなナス料理です、ニンニクが効いて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を肉に入れ揉み込む。
- 2
ナスを食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
フライパンに油とニンニクを入れ、香りが出てきたら1の肉を入れて炒める。
- 4
肉に半分ほど火が通ったら、一度中身をフライパンから出す。
- 5
空のフライパンにナスを入れて弱火でしんなりするまでじっくり炒める。（足りなければ油を足す）
軽く塩コショウをふる。 - 6
ナスに火が通ったらフライパンから出しておいた肉を戻し、ナスと同時に炒める。
- 7
豚肉の油をナスが吸ってまとまってきたら、お好みでラー油を入れて混ぜたら完成。
コツ・ポイント
ひき肉を使っても美味しく作れます。
ナスはしなっとするまで炒めた方がおいしいです。
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