スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずぶなしめじを投入。中火の強めでしばらく炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく

次に釜揚げしらすを投入。軽く炒める。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

スキレットに卵液を回し入れる。ざっくりとかき混ぜ、火は早い目に止める。

洋皿に白ご飯を入れ、その上に炒り卵を載せる。

最後に辛子明太子を載せて、完成。