1個の甘夏を水洗し、ヘタを取り除いてから2分割します。小さなフォークを使って種を取り除きます。

ぶつ切りにしてフードプロセッサーに投入します。
5分間粉砕処理してペースト状にします。

それをホーローなべに集めます。グラニュー糖を加えてから弱火で加熱しながら十分に混合します。

700mlのガラス瓶に移します。広口ロートを使うと便利です。

電子レンジの弱で10分間加熱します。加熱ムラを軽減するために、金属蓋をゆるくかぶせ、プラスチック容器などの上に載せます。

熱いうちに蓋をきつく閉めます。少し冷えて真空になりペコンと音がして蓋が凹みます。
容器を事前に滅菌する必要はありません。