作る半日前くらいに冷凍のさばを冷蔵庫に移して少しずつ解凍させます。
解凍するの忘れて時間ない時は冷蔵庫の外に出しとく。

さばの皮にバッテンの切れ目を入れる。
（なんとなく味が染みそうだからっていう理由で。）

ケトルでお湯を沸かしといて冷凍さばの両面にかける。
（さばは完全に解凍されてなくてもなんとかなる）

フライパンにさばの身を下にして、水と酒を入れてグツグツさせる。
中火より若干強いかなくらい。

グツグツしたら残りの調味料を入れる。

混ぜたら落とし蓋してみる。フライパンの蓋も閉める。少しだけ火弱める。

様子見ながら時々さばに煮汁かけて放置を繰り返す。

味染みたかなー？くらいまで私は煮込む。
煮汁も少し減ります。

先にさばをお皿にとって、煮汁だけグツグツ混ぜながら煮込む。
煮込んだ煮汁をかけたら完成！！